Pinot Gris Vendanges Tardives 2016
Weich und kräftig, man findet diese Aromen von überreifen Früchten.
Er passt hervorragend zu einer gebratenen Gänseleberpastete. Oder einfach nur zum Genießen.
Die Robe ist von einem schönen Gelbgold. Sein intensives und komplexes Bouquet zeigt überreife Noten von kandierten Trauben und Lakritze. Im Mund ist er geschmeidig, reich und geradlinig, mit einem schönen Gleichgewicht und einer schönen Frische. Der weiche Auftakt hinterlässt ein samtiges Gefühl.
Er passt hervorragend zu einer gebratenen Gänseleberpastete. Oder einfach nur zum Genießen.
Wir achten auf die Umwelt und bearbeiten unsere Böden, um die Biodiversität in unseren Parzellen zu erhalten. Die Erträge werden kontrolliert (40hl/ha), um den reinen Ausdruck jedes unserer Terroirs zu erhalten.
Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.Die Trauben werden hier überreif geerntet, mit einer hohen Zuckerkonzentration und botrytisierten Beeren, um einen weichen Wein zu erhalten, der aufgrund der begehrten Edelfäule typisch ist.
Lange pneumatische Pressung von 3 bis 6 Stunden, bei der das Herzstück der Presse vom Ende der Presse getrennt wird. Statische Vorklärung und Ausbau in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Reifung auf Feinhefe über mehrere Monate, gefolgt von einer Flaschenabfüllung im August.
| Fassungsvermögen | 75cl |
|---|---|
| Millésimes | 2016: Außergewöhnlicher Jahrgang, kleine Erträge, gestaffelte Erntezeit |
| Rebsorte | Pinot Gris |
| Erhaltung | 10 bis 25 Jahren |
| Betriebstemperatur (mini) | 8°C |
| Betriebstemperatur (maxi) | 10°C |
| Zum Essen mit | Er passt hervorragend zu einer gebratenen Gänseleberpastete. Oder einfach nur zum Genießen. |
| Anbau | Wir achten auf die Umwelt und bearbeiten unsere Böden, um die Biodiversität in unseren Parzellen zu erhalten. Die Erträge werden kontrolliert (40hl/ha), um den reinen Ausdruck jedes unserer Terroirs zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.Die Trauben werden hier überreif geerntet, mit einer hohen Zuckerkonzentration und botrytisierten Beeren, um einen weichen Wein zu erhalten, der aufgrund der begehrten Edelfäule typisch ist. |
| Weinherstellung | Lange pneumatische Pressung von 3 bis 6 Stunden, bei der das Herzstück der Presse vom Ende der Presse getrennt wird. Statische Vorklärung und Ausbau in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Reifung auf Feinhefe über mehrere Monate, gefolgt von einer Flaschenabfüllung im August. |