Pinot Noir Éclipse - 2022 - MAGNUM

Großer, dichter, intensiv fruchtiger und seidiger Rotwein.

Accords mets et vin

Er eignet sich hervorragend für Geflügel wie Putenfrikassee im Topf, rotes Fleisch wie Entenbrust mit roten Früchten und Polenta, Kalbsbries mit Petersilie und frischen Pilzen oder auch Rehfilet mit Pfifferlingen.

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Dunkelrote Robe mit violetten Reflexen. Die Nase enthüllt Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen, schwarzer Johannisbeere und Kirsche. Im Mund ist der Auftakt seidig, mit reifen Tanninen, die eine feine Adstringenz mit sich bringen. Man findet die schöne Aromenpalette der Nase wieder, mit einem lebhaften und feinen Finale auf den Tanninen.

Accords mets et vin

Er eignet sich hervorragend für Geflügel wie Putenfrikassee im Topf, rotes Fleisch wie Entenbrust mit roten Früchten und Polenta, Kalbsbries mit Petersilie und frischen Pilzen oder auch Rehfilet mit Pfifferlingen.

Methode de culture

Pinot Noir von einem alten Weinberg, mit geringen und begrenzten Erträgen (35hl/ha), um die Quintessenz der Rebsorte zu extrahieren. Bei perfekter Reife werden die Trauben von Hand geerntet, im Weinberg streng selektiert und auf dem Sortiertisch verlesen.

Méthode de vinification et d’élevage

Zu 100% entrappt, gefolgt von einem Walken vor der Maischegärung für eine dreiwöchige Gärung. Sanfte Pressung für eine hochwertige Extraktion, gefolgt von einem 8-monatigen Ausbau auf der Feinhefe in einem Eichenholzfass.

Abfüllung in Flaschen nach einer feinen Tangentialfiltration zur Stabilisierung unserer Weine. Flaschenlagerung in unseren Weinkellern.

Weitere Informationen
Fassungsvermögen 150cl
Millésimes 2020: Strukturierter, langer und ausgewogener Jahrgang.
Titel AOC Alsace
Rebsorte Pinot Noir
Süßigkeit Trocken
Erhaltung 15 Jahren
Betriebstemperatur (mini) 14°C
Betriebstemperatur (maxi) 16°C
Bescheinigungen Aus biologischem Anbau
Zum Essen mit

Er eignet sich hervorragend für Geflügel wie Putenfrikassee im Topf, rotes Fleisch wie Entenbrust mit roten Früchten und Polenta, Kalbsbries mit Petersilie und frischen Pilzen oder auch Rehfilet mit Pfifferlingen.

Sol Orangerote Böden.
Terroir Besteht aus sandig-tonigem Schluff, sandig-schluffigem Kalkstein und gelb-beige-orangefarbenen Kalksteinkieseln, die auf einer tiefen Platte aus Kalkstein und Sandsteinmergel ruhen. Von Eisen geprägte Böden.
Anbau

Pinot Noir von einem alten Weinberg, mit geringen und begrenzten Erträgen (35hl/ha), um die Quintessenz der Rebsorte zu extrahieren. Bei perfekter Reife werden die Trauben von Hand geerntet, im Weinberg streng selektiert und auf dem Sortiertisch verlesen.

Weinherstellung

Zu 100% entrappt, gefolgt von einem Walken vor der Maischegärung für eine dreiwöchige Gärung. Sanfte Pressung für eine hochwertige Extraktion, gefolgt von einem 8-monatigen Ausbau auf der Feinhefe in einem Eichenholzfass.

Abfüllung in Flaschen nach einer feinen Tangentialfiltration zur Stabilisierung unserer Weine. Flaschenlagerung in unseren Weinkellern.