Crémant Blanc d'Alsace Brut - Blanc de Noirs - MAGNUM
Intensiv und elegant, zeichnet er sich durch Feinheit und Reinheit aus.
Ideal als Aperitif, zu einem Lachstartar mit Dill oder einem Ananas-Carpaccio mit Kokosnuss.
Gastronomischer Crémant par excellence.
Zitronengelbe Farbe mit feinen und eleganten Bläschen.
Klare Nase mit Noten von Früchten (Zitrusfrüchte, Zitrone, Erdbeere, Orangenblüte), Holzgerüchen und Gebäck.
Im Mund vereinen sich Lebendigkeit und Köstlichkeit. Sanft, cremig und intensiv mit Fruchtaromen (rote Früchte, Erdbeere, Zitrusfrüchte, Zitrone) und feinen Anklängen von Gebäck (Butter, Wiener Gebäck).
Der Abgang ist lang und anhaltend.
Ideal als Aperitif, zu einem Lachstartar mit Dill oder einem Ananas-Carpaccio mit Kokosnuss.
Dieser Crémant 100% Pinot Noir wird nach der traditionellen Methode unter Einhaltung des Lastenhefts der AOC Crémant d'Alsace hergestellt.
Die Weinlese erfolgt von Hand.
Nach einer ersten Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks nehmen wir ab Februar die Flaschenabfüllung vor, damit die zweite Gärung - in der Flasche - stattfinden kann, es handelt sich um die "prise de mousse". Nach einer 12-monatigen Reifezeit "sur latte" (auf Latten) werden die Flaschen auf die Spitze gedreht, damit sich das Sediment im Flaschenhals absetzt und beim Degorgieren leicht herausgedrückt werden kann.
Beim Degorgieren wird eine geringe Dosis Expeditionslikör hinzugefügt.
| Fassungsvermögen | 150cl |
|---|---|
| Titel | AOC Crémant d'Alsace |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Süßigkeit | Trocken |
| Erhaltung | 4 Jahre |
| Betriebstemperatur (mini) | 7°C |
| Betriebstemperatur (maxi) | 8°C |
| Belohnungen | 92/100 Wine Enthusiast |
| Zum Essen mit | Ideal als Aperitif, zu einem Lachstartar mit Dill oder einem Ananas-Carpaccio mit Kokosnuss. |
| Sol | Orangerote Böden. |
| Terroir | Besteht aus sandig-tonigen Schluffen, schluffig-tonig-sandigen Kalksteinen und gelb-beigen orangefarbenen Kalksteinkieseln, die auf einer tiefen Platte aus Kalk- und Sandsteinmergel ruhen. Die Böden sind durch Eisen gekennzeichnet |
| Anbau | Dieser Crémant 100% Pinot Noir wird nach der traditionellen Methode unter Einhaltung des Lastenhefts der AOC Crémant d'Alsace hergestellt. Die Weinlese erfolgt von Hand. |
| Weinherstellung | Nach einer ersten Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks nehmen wir ab Februar die Flaschenabfüllung vor, damit die zweite Gärung - in der Flasche - stattfinden kann, es handelt sich um die "prise de mousse". Nach einer 12-monatigen Reifezeit "sur latte" (auf Latten) werden die Flaschen auf die Spitze gedreht, damit sich das Sediment im Flaschenhals absetzt und beim Degorgieren leicht herausgedrückt werden kann. Beim Degorgieren wird eine geringe Dosis Expeditionslikör hinzugefügt. |