Crémant d'Alsace Blanc Brut - Cuvée Nicole
Dieser frische und süffige Crémant gefällt wegen seiner Lebendigkeit und seiner feinen Rundheit.
Ideal als Aperitif, zu Beginn einer Mahlzeit, zu Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.
Hellgoldene Robe mit leuchtenden Reflexen.
Nase von Früchten und weißen Blumen (Apfel, Pfirsich, Linde), exotischer Hintergrund und Brotkrumen.
Im Mund baut sich eine schöne Lebendigkeit auf, mit einer großzügigen Frucht, die von einer schönen Brause gebändigt wird.
Ein schöner Crémant zum Essen.
Kommentar von Pascal Leonetti, Bester Sommelier Frankreichs 2006 :
Die Farbe ist hellgolden mit leuchtenden Reflexen von guter Intensität. Die Blase ist fein und löst sich langsam auf. Der Strang ist an der Glaswand schön gleichmäßig. Die Scheibe ist glänzend, klar und durchsichtig. Der Wein zeigt Jugendlichkeit. Die Nase ist offen, angenehm und von guter Intensität. Man nimmt eine Dominanz von kandierten Gerüchen wahr; Rhabarber, Zitrusfrüchte, Zitrone.
Die Belüftung verstärkt den Zitrusfrüchtecharakter und lässt feine blumige Noten, Rhabarber, Apfel und Brioche erkennen. Die Nase ist fein und delikat, luftig, sie weist viel Subtilität auf.
Sein erfrischender Charakter verleiht ihm viel Anmut. Der Auftakt im Mund ist mittelmäßig vollmundig und der Alkoholgehalt ausgewogen.
Man entwickelt sich in der Mitte mit einer klaren Lebendigkeit. Der Abgang weist eine mittlere Länge von 4-5 Caudalies und eine klare Lebendigkeit auf.
Die Struktur dieses Weins ist straff, nervös und prägnant.
Sie verleiht dem Gaumen eine schöne Frische. Die Palette der Aromen zeigt sich komplex, aber angenehm.
Ideal als Aperitif, zu Beginn einer Mahlzeit, zu Meeresfrüchten oder Ziegenkäse.
Dieser Crémant (50% Pinot Blanc - 50% Pinot Gris) wird nach der traditionellen Methode unter Einhaltung des Lastenhefts der AOC Crémant d'Alsace hergestellt.
Die Weinlese erfolgt von Hand.
Nach einer ersten Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks nehmen wir ab Februar die Flaschenabfüllung vor, damit die zweite Gärung - in der Flasche - stattfinden kann, es handelt sich um die "prise de mousse". Nach einer 12-monatigen Reifezeit "sur latte" (auf Latten) werden die Flaschen auf die Spitze gedreht, damit sich das Sediment im Flaschenhals absetzt und beim Degorgieren leicht herausgedrückt werden kann.
Beim Degorgieren wird eine geringe Dosis Expeditionslikör hinzugefügt.
| Fassungsvermögen | 75cl |
|---|---|
| Titel | AOC Crémant d'Alsace |
| Rebsorte | Pinot Blanc, Pinot Gris |
| Süßigkeit | Trocken |
| Erhaltung | 2 bis 3 Jahre |
| Betriebstemperatur (mini) | 7°C |
| Betriebstemperatur (maxi) | 8°C |
| Belohnungen | GOLD-Medaille - Gilbert & Gaillard, 92/100 Wine Enthusiast |
| Zum Essen mit | Ideal als Aperitif, zu Beginn einer Mahlzeit, zu Meeresfrüchten oder Ziegenkäse. |
| Terroir | Kalkstein und sandig. |
| Anbau | Dieser Crémant (50% Pinot Blanc - 50% Pinot Gris) wird nach der traditionellen Methode unter Einhaltung des Lastenhefts der AOC Crémant d'Alsace hergestellt. Die Weinlese erfolgt von Hand. |
| Weinherstellung | Nach einer ersten Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks nehmen wir ab Februar die Flaschenabfüllung vor, damit die zweite Gärung - in der Flasche - stattfinden kann, es handelt sich um die "prise de mousse". Nach einer 12-monatigen Reifezeit "sur latte" (auf Latten) werden die Flaschen auf die Spitze gedreht, damit sich das Sediment im Flaschenhals absetzt und beim Degorgieren leicht herausgedrückt werden kann. Beim Degorgieren wird eine geringe Dosis Expeditionslikör hinzugefügt. |