Gewurztraminer Réserve Personnelle 2022
Eine echte, reiche und üppige Aromapalette kennzeichnet diesen Süßwein.
Beim Aperitif wird er alle Ihre Sinne anregen.
Der Gewürztraminer ist natürlich der unumstößliche Begleiter von Gänse- oder Entenleber.
Er ist ideal, um ihn mit würziger oder süß-salziger Weltküche zu kombinieren: asiatische, indische, kreolische, mexikanische oder marokkanische Gerichte.
Passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten: Munster, Maroilles, Pont-l'Évêque oder auch Livarot.
Hervorragend als Dessert zu Kuchen oder Obstsalat sowie zu Cakes, Beuure oder Zitrone und allen Arten von mäßig süßen Desserts.
Die Farbe ist zitronengelb mit hellgrünen Reflexen von guter Intensität.
Die Nase ist von einem kräftigen und komplexen Bouquet geprägt. Es enthüllt eine Explosion von exotischen Früchten, Blumen, Zitrusfrüchten und Gewürzen.
Im Mund offenbart die volle und liebliche Materie die ganze Üppigkeit und Komplexität dieses Gewürztraminers.
Sein voluminöses und reiches Gerüst wird harmonisch von einer schönen Frische unterstützt.
Im Mund wie in der Nase ist es ein Fest exotischer Aromen, das den Gaumen erfreut.
Kommentar von Pascal Leonetti, bester Sommelier Frankreichs 2006 :
Die Farbe ist zitronengelb mit hellgrünen Reflexen, von guter Intensität. Die Scheibe ist glänzend, klar und durchsichtig.
Der Wein zeigt eine schöne Jugendlichkeit.
Die Nase ist offen, angenehm und von schöner Intensität. Es dominieren kandierte, überreife Gerüche, die sich auf Zitrusfrüchte, Grapefruit, Zitrone, exotische Früchte, Papaya, Gewürze und Ingwer konzentrieren. Die Belüftung verstärkt die vorherigen Gerüche und lässt einen blumigen Charakter erkennen, die Rose, intensiviert die Exotik, die Litschi und die Gewürze, den Szechuanpfeffer.
Die Nase markiert eine hervorragende Qualität des Rohstoffs, trotz der Sonneneinstrahlung. Das Profil ist erfrischend und präzise.
Der Auftakt im Mund ist voluminös, dicht und halb likörartig. Der Alkoholträger ist kräftig. Man entwickelt sich auf einer Mitte mit einer feinen, etwas perlenden Lebendigkeit. Die Aromenpalette erinnert an die Nase und wird von Zitrusfrüchten, Zitronengras, Grapefruit, exotischen Früchten, Mango und Litschi, Blumen, Rose und Gewürzen, kandiertem Ingwer und Szechuanpfeffer dominiert. Man nimmt eine feine Bitterkeit wahr. Der Abgang hat eine schöne Länge, 8-9 Caudalies, sowie eine feine Lebendigkeit und eine anhaltende Bitterkeit.
Die Ausgewogenheit zeigt ein reiches und weiches Profil. Die Frische ist beispielhaft und verleiht dem Wein eine Form von Vollkommenheit.
Ideal zu thailändischer Küche, Krabbenbrühe mit asiatischen Nudeln, Ingwer und Kokosmilch, Chengdu-Huhn, würzigem Sichuan-Fischeintopf oder Blauschimmelkäse wie Fourme d'Ambert.
Beim Aperitif wird er alle Ihre Sinne anregen.
Der Gewürztraminer ist natürlich der unumstößliche Begleiter von Gänse- oder Entenleber.
Er ist ideal, um ihn mit würziger oder süß-salziger Weltküche zu kombinieren: asiatische, indische, kreolische, mexikanische oder marokkanische Gerichte.
Passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten: Munster, Maroilles, Pont-l'Évêque oder auch Livarot.
Hervorragend als Dessert zu Kuchen oder Obstsalat sowie zu Cakes, Beuure oder Zitrone und allen Arten von mäßig süßen Desserts.
Seit 2019 in Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Wir achten auf die Umwelt und bearbeiten unsere Böden, um die Biodiversität in unseren Parzellen zu erhalten. Die Erträge werden kontrolliert, um den reinen Ausdruck jedes unserer Terroirs zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.
Die Pressung erfolgt in pneumatischen Pressen ganz sanft von 3 bis 5 Stunden. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Reifung auf Feinhefe für 7 Monaten.
Abfüllung in Flaschen nach Tangentialfiltration. Lagerung in Flaschen in unseren Kellern.
| Fassungsvermögen | 75cl |
|---|---|
| Millésimes | 2022 |
| Titel | AOC Alsace |
| Rebsorte | Gewurtraminer |
| Süßigkeit | Süß |
| Erhaltung | 5 bis 10 Jahre |
| Betriebstemperatur (mini) | 8°C |
| Betriebstemperatur (maxi) | 10°C |
| Bescheinigungen | Aus biologischem Anbau |
| Zum Essen mit | Beim Aperitif wird er alle Ihre Sinne anregen. Der Gewürztraminer ist natürlich der unumstößliche Begleiter von Gänse- oder Entenleber. Er ist ideal, um ihn mit würziger oder süß-salziger Weltküche zu kombinieren: asiatische, indische, kreolische, mexikanische oder marokkanische Gerichte. Passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten: Munster, Maroilles, Pont-l'Évêque oder auch Livarot. Hervorragend als Dessert zu Kuchen oder Obstsalat sowie zu Cakes, Beuure oder Zitrone und allen Arten von mäßig süßen Desserts. |
| Terroir | Lehm-Kalkstein. |
| Anbau | Seit 2019 in Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Wir achten auf die Umwelt und bearbeiten unsere Böden, um die Biodiversität in unseren Parzellen zu erhalten. Die Erträge werden kontrolliert, um den reinen Ausdruck jedes unserer Terroirs zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. |
| Weinherstellung | Die Pressung erfolgt in pneumatischen Pressen ganz sanft von 3 bis 5 Stunden. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Reifung auf Feinhefe für 7 Monaten. |