Pinot Gris Réserve Personnelle 2022
Der Pinot Gris ist ein Wein mit hoher aromatischer Komplexität und weichem Charakter.
Die Struktur dieses Weins ist schmackhaft, reich und konzentriert.
Seine Lebendigkeit sorgt für ein schönes Gleichgewicht
Ein ausgezeichneter Begleiter zu gebratener Gänseleber, einer süßen und salzigen Küche, aber auch zu einer Pfifferlingspfanne, einem Steinpilzrisotto oder einem Kartoffelstampf mit Trüffeln.
Er eignet sich auch hervorragend zu Fleischgerichten wie Putenfrikassee im Topf, Entenbrust mit roten Früchten und Polenta, Kalbsbries in Petersilie mit frischen Pilzen oder Rehfilet mit Pfifferlingen.
Die Farbe ist goldgelb.
In der Nase entwickelt er rauchige Noten sowie köstliche Düfte von Trockenfrüchten, Aprikosen, Honig, Bienenwachs, aber auch von Brioche. Der ausgezeichnete Gesundheitszustand der Trauben sorgt für ein reifes und typisches Bouquet.
Im Mund vollmundig, lang und rund, entwickelt man sich auf einer lebhaften Mitte, die von einer schönen Spannung getragen wird, die einem gut ausgewogenen Ensemble Fülle verleiht. Der Abgang ist lang und kräftig.
Ein ausgezeichneter Begleiter zu gebratener Gänseleber, einer süßen und salzigen Küche, aber auch zu einer Pfifferlingspfanne, einem Steinpilzrisotto oder einem Kartoffelstampf mit Trüffeln.
Er eignet sich auch hervorragend zu Fleischgerichten wie Putenfrikassee im Topf, Entenbrust mit roten Früchten und Polenta, Kalbsbries in Petersilie mit frischen Pilzen oder Rehfilet mit Pfifferlingen.
Seit 2019 in Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Wir achten auf die Umwelt und bearbeiten unsere Böden, um die Biodiversität in unseren Parzellen zu erhalten. Die Erträge werden kontrolliert, um den reinen Ausdruck jedes unserer Terroirs zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.
Die Pressung erfolgt in pneumatischen Pressen ganz sanft von 3 bis 5 Stunden. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Reifung auf Feinhefe für 7 Monaten.
Abfüllung in Flaschen nach Tangentialfiltration. Lagerung in Flaschen in unseren Kellern.
| Fassungsvermögen | 75cl |
|---|---|
| Millésimes | 2022 |
| Titel | AOC Alsace |
| Rebsorte | Pinot Gris |
| Süßigkeit | Halbsüß |
| Erhaltung | 3 bis 5 Jahren |
| Betriebstemperatur (mini) | 8°C |
| Betriebstemperatur (maxi) | 10°C |
| Bescheinigungen | Aus biologischem Anbau |
| Zum Essen mit | Ein ausgezeichneter Begleiter zu gebratener Gänseleber, einer süßen und salzigen Küche, aber auch zu einer Pfifferlingspfanne, einem Steinpilzrisotto oder einem Kartoffelstampf mit Trüffeln. Er eignet sich auch hervorragend zu Fleischgerichten wie Putenfrikassee im Topf, Entenbrust mit roten Früchten und Polenta, Kalbsbries in Petersilie mit frischen Pilzen oder Rehfilet mit Pfifferlingen. |
| Terroir | Ton-Kalkstein. |
| Anbau | Seit 2019 in Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Wir achten auf die Umwelt und bearbeiten unsere Böden, um die Biodiversität in unseren Parzellen zu erhalten. Die Erträge werden kontrolliert, um den reinen Ausdruck jedes unserer Terroirs zu erhalten. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. |
| Weinherstellung | Die Pressung erfolgt in pneumatischen Pressen ganz sanft von 3 bis 5 Stunden. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Reifung auf Feinhefe für 7 Monaten. |